李双鱼/文 邹雪飞/图

　　邹记福，男，生于1972年，重庆云阳人，清华大学EMBA学位，诗人、作家、国家一级品酒师、国家一级酿酒师、导师型企业家。深圳市作家协会会员、重庆市云阳县作家协会会员、广东省小小说学会会员、深圳市小小说学会常务副会长、广东省重庆云阳商会 常务副会长、广东省记福慈善基金会会长、贵州邹旺酒业股份有限公司总裁 、贵州昌盛友邻酒业销售有限公司总经理、贵州同缘梦酒业股份有限公司总裁、深圳市友邻福酒业有限公司董事长、同缘梦私董会联合创始人、同缘梦共享酒柜联合创始人、记福假日酒店创始人。

　　遭逢意外变故，背负两千万巨额债务

　　2014年，42岁的邹记福意外背下两千多万的债务，事情还要从他涉足服装行业说起，短短两年，他带领团队缔造了拥有98家专柜和23个区域经销商的行业传奇，足迹遍布中国多数城市。顺风顺水的表象之下，却暗藏着一股汹涌的激流，春风得意的邹记福，在战略方向上也出了问题，一是扩张过快，在全国各大商超设立专柜、专卖店，光每个专柜、专卖店的装修费就要三万至十万不等，致使流动资金缺口越来越大;二是扩张过快所带来的铺货问题，倒逼产能必须再上一个台阶。原来的代工模式远远不能满足这种铺货要求，正是在这个关键时刻，经一个朋友介绍，邹记福准备接手一家服装工厂，以便在产能上能够迎合扩张需求。所谓商场如战场，商机稍纵即逝，邹记福并没有深入了解这家工厂背后隐藏的危机，朋友只说欠了两百多万的债务，这对邹记福来说，并不是问题，以当时他的专柜规模和营利能力，他相信用不了多久，这笔债务就会得到清偿。而商场风云变幻，如果不及时把握，就会错失良机。收购工厂的事情在朋友的推进下异常顺利，正式签署合同时，文件里有一条写明工厂的所有债权债务归收购方所有，正是这行毫不起眼的文字，埋下了足以摧毁邹记福的“火药”，在不到一个月之后引爆。当邹记福得知，工厂实际背负的债务不是两百多万，而是两千多万的天文数字时，一切为时已晚。

　　工厂的巨额债务，仿佛一座大山，压在邹记福的头上，而从小疼爱他的母亲，也在那年6月仙逝，母亲给予邹记福生命之外，还有一个农家女人勤劳纯朴的为人处世之道。已过不惑之年的邹记福心里迷惑丛生，回顾42岁之前的人生，几番波折，起起落落，但都凭借着他的果敢和谋略度过难关。这一次，可能会是他生命里一道难以跨越的坎，是一道必须用尽全力解决的难题，稍有不慎只怕就会永无翻身之日。

　　面对一拔又一拔的债权人，邹记福疲于应付，又不能不面对这个既成事实，他唯一能做的就是以诚待人，将心比心，他理解债权人迫切的心情，同样也希望债权人能够理解他的难处。幸运的是，大多数债权人还是理性的，他们在这个大山出来的孩子诚恳的言辞里，寻找到一丝“欠债还钱，天经地义”的信诺守信的品质。在签署下分期还款协议书后，邹记福心头的重压并没有减轻分毫，拿什么来还钱，仍然是一个焦灼在他心头的难题，怎么破解?

　　消沉，整整消沉了六个月，邹记福在酒精的麻醉和折磨下，把自己关起来，思考往后的日子该如何走下去。那年过完春节后，邹记福命令自己要清醒起来，“还是要做事，不做事怎么能把债务还清。”

　　2015年春节过后，应好友之邀，邹记福前往茅台镇参观旅游。而这一次，给了他全新的创业灵感。茅台镇位于赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地。历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台“的写照，在中国人心中，茅台镇是酒都，却鲜有人知道，酒都的背后，与酒相关联的是厚重的地域文化、家族文化、民俗文化。在意志消沉的六个月里，邹记福不记得喝了多少白酒下肚，那些在身体里游走和燃烧的酒水，是他人生低潮时最具暖意的慰藉。

　　在茅台镇，扑鼻而来的酒香，让人瞬间感觉到一种回归母体的安宁。中国人的基因里，少不了这一味，从唐诗宋词里绵延至今。就是白酒了，邹记福在心里对自己说。

　　家境贫寒，少年因文学而改变人生

　　距离茅台镇大约六百公里之外的重庆云阳，地处重庆市东北部的长江两岸，三峡库区腹心，东迎奉节县，西界万州区，北与巫溪县、开州相连，南与湖北省利川市相邻。云阳历史悠久，早在5000多年前，古代巴人就在此筑城设市;2300年前，云阳开始置县，成为长江上游最早设置的县级行政区之一。这里风景秀美，山在城中，城在水中，少年邹记福生于斯长于斯，“家里条件比较困难，属于农民，然后书也读得比较少。”邹记福有一个姐姐一个妹妹，还有一个弟弟，父母亲都务农。但父亲其实是一个手艺人，在那个年代，有一门手艺，既受人尊敬收入也还算丰厚。邹记福的记忆中，父亲好酒，往往做手艺活赚来的钱都拿去买酒了，却舍不得供子女们念书。穷人的孩子早当家，放学回来，邹记福还要帮着家里干活，打猪草、煮猪食，为了能够专心复习功课，他就大块大块地往灶里塞木柴，因为小片的木柴往往很快就烧尽，有一次被父亲看到，邹记福被狠狠“教训”了一顿。自此之后，邹记福烧火的时候，总是担心父亲突然出现，但又按捺不住内心读书的渴望，有几次听到厨房外的脚步声，他以为是父亲来了，急忙将手上翻阅的课本一把塞进旁边的灶膛里，谁知尽烬未灭，竟将课本给点燃了，邹记福心痛不已。有志者事竟成，付出的努力没有白废，邹记福的读书成绩相当好，从小学一年级到三年级都是班委。11岁时，邹记福写了一首诗，投给《万州日报》，没曾想居然发表了，这让邹记福兴奋不已。但令人沮丧的事情也同时发生，邹记福辍学了，并跟从老乡去了湖北，开始自食其力。

　　“搞建筑”，一个年仅12岁的孩子，稚嫩的双手与坚硬的水泥、砖头打起了“交道”，苦中作乐的事，便是阅读，“晚上我都看书的”，事隔多年，邹记福仍然难忘那段日子，他央求工友把家里孩子的读过的课本带给他，白天干完重活，晚上他就躲在工棚里看书，从12岁到16岁，他把小学和初中的课程都自学完了。

　　功夫不付有心人，1991年，19岁的邹记福接到家乡抛来的橄榄枝，出任云阳县食用菌研究所所长。没有人知道，得到这份人人羡慕的工作，邹记福付出了多少的汗水和心血。从一个建筑工人，完成这次华丽的转身，需要多少日日夜夜的修炼。

　　食用菌的品种非常多，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。为了吃透食用菌的理论知识，摸透食用菌的栽培新技术，邹记福专门跑去武汉大学生物系食用菌培训班学了三个月，在国家的专业期刊上发表了好几篇技术论文。这次被作为人才引进，甚至吓了一向谨慎的父亲，听说儿子被县科委叫回来，他以为邹记福是不是在外面闯了大祸。

　　这份人人羡慕的工作，却并不是邹记福幸福的开始，每天机械性的重复事项，琐碎而复杂的人际交往，都让他感觉身心俱疲。他决定还要继续追梦，考大学，用知识改变命运，通过电大成人教育的方式，邹记福考取了重庆广播电视大学法学专业。进入大学后，邹记福终于有机会接触更专业的知识，更多的阅读空间，他无比珍惜来之不易的学习机会，将精力都放在了读书上，他的文学之梦也开始萌芽。

　　1997年，邹记福以优异的成绩毕业，并如愿进入重庆的一家报社，由于报社的工作性质，需要经常跑到新闻现场的一线，对社会各层面、各人群的接触与理解，让邹记福开始拿起笔来，用文字去抒发情感。他以野风和野岛的笔名开始在各种报刊杂志上发表文学作品。照此下去，一颗文学新星即将冉冉升起，然而对于一向敢为人先的邹记福来说，文学这条道路不是他人生的主路，而只是闲暇时漫步的清幽小径而已。

　　改革前沿，勇气与机遇的挑战

　　1997年春节过后，离香港回归的日子，还有四个多月。25岁的邹记福来到了与香港一衣带水的深圳，作为改革开放的前沿阵地，“深圳是个可以实现梦想的地方”，邹记福深信自己的选择，他走进深圳法制报的大院，准备应聘做记者。当时名额只有四个，竞争激烈，通过笔试、面试，大浪淘沙一样，最后录用的名单，邹记福的名字赫然在列。

　　短短一年时间，1998年底，受到当时的《西南经济日报》总编辑邀请，邹记福毅然决定离开深圳。“去了可以当个部门主任，我觉得还可以，收入可能没有深圳高，但是个创收部门”，邹记福不是一个安于现状的人，他总是试图改变一些一成不变的东西。在他大刀阔斧的改革下，报纸除了核心的新闻版块之外，还应该推出创收版块，比如房产专刊、医疗专刊，汽车专刊等等，“就是广告，我们也要做最纯粹的广告”，邹记福并不讳言金钱，人非草木，养家糊口，改善物质生活条件，这没什么丢脸的。活得太苦，哪里还有心情去追求精神生活。

　　1999年底邹记福跳槽去了《重庆经济报》，仍然干的是老本行。在新闻媒体多年的沉淀，从资金、人脉方面来说，邹记福认为创业的时机已经成熟。2003年，邹记福开了一个广告公司，叫生活向导广告公司，主推印刷品广告。甚至自营一份报纸，专做分类广告，每期 96个版，内容主要是征婚、交友、房屋出租、招聘求职等信息，最高峰的时候报纸发行量突破将近两万份。

　　新世纪的来临，网络开始进入普通老百姓家庭，邹记福也开始在各大文学论坛、BBS发表文章。随着对互联网的熟悉，他敏锐地嗅到了其中的商业机遇。好像冥冥之中，邹记福已经料到日后纸媒走向衰落的结局，他迅速抽身离开了新闻行业，一头扎进互联网的汹涌潮流。

　　“搞互联网”，邹记福是认真的，从婚恋交友的中国鹊桥网，到精英云集的人才在线，这在当时而言，非常超前，要知道，赶集网和58同城要到2005年才成立，在互联网的广阔天地里，邹记福仅仅留下了短暂的身影，由于缺乏创业经验，加之商业模式转型和融资等诸多困难，最后，他不得不忍痛卖掉一手打造的网站。

　　创业失败，邹记福安之若素。总结经验再出发，有梦便有远方。

　　2008年国庆节后，邹记福再次降落在深圳的土地上，此时的深圳，与十年前他离开时相比，简直是换了新天。与初到深圳时一样，他仍然坚信“深圳是个可以实现梦想的地方”。这一次，邹记福带着决心，也充满勇气，然而事与愿违，创业再一次失败，深刻的教训使他重新审视自己，做生意就是做一门手艺，需要考虑市场、政策、消费者等方方面面的影响因素，而系统性的经营知识，正是他最缺乏的。于是，他决定再次走进校园进修充电，进入清华大学深圳研究生院EMBA学习深造，通过学位后，经过慎重考虑，他再次选择创业，没想到在服装行业的传奇并没有持续多久，他跌落到人生中最为艰难的低谷，欠下两千多万的债务。

　　对酒当歌，胸中不快都付之一笑

　　每一次创业都是一次新生，而每一次新生，又结下了一段尘缘。在茅台镇，饮下烈酒，也饮下所有的不快。邹记福开始思索，他需要的是什么?是酒带来的麻木，还是酒带来的亢奋。文学里的酒与生活中的酒，是否为同源同根之物。

　　做白酒，必然要了解白酒在中国人的精神图谱里，是一道浓墨重彩存在。邹记福意识到不仅仅是酿造，还要创造，这里的创，是文创，是用百般心千般情来重塑酒文化。一边思考，一边行动，2015年3月份，“就用我自己的名字，注册了一个商标”——邹记福，并在深圳注册了深圳邹记福酒业有限公司公司，最初受到资金的限制，只能采取代工的模式，在茅台镇经过多次考察，租了厂房，生产车间。几个月之后，邹记福发现质量不稳定，口感也不对，这是他不能允许发生的。“我觉得必须要自己看，自己来做，不亲力亲为，从源头抓起，没法保证产品的质量。”为此，邹记福数次往返茅台镇，从原材料、生产工艺入手，逐步深入了解白酒行业的点点滴滴。做什么事，一定要吃透这事儿的根本，这是邹记福一贯的行事风格。

　　中国的酿酒历史悠久，酒文化也是一代一代中国人在长期的生活交际中积累下来的，邹记福笑称自己是一个门外汉，一条腿跨进去，才感觉到里面的深度和广度。为了详细摸透酒的历史和酿造工艺，邹记福开始找来相关的书籍、视频等等，通过刻苦学习，渐渐走进酒的王国，揭开酒的文化面纱。

　　现代对于酒的起源有一种说法：酒最早是天然产物，人类不是发明了酒，而是发现了酒。邹记福十分肯定这种说法，有种古代人道法自然的洒脱。酒仍然讲究一个自然发酵的过程，这个过程会催生许多对人体有益的微量元素。

　　中国白酒分为十二种香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤型、药香型、豉香型、芝麻香型、特型、兼香型、老白干香型、馥郁香型。其中最为中国人所熟知的就是前两种，而茅台镇特有的闻名于世的就是酱香型，要经过八轮次发酵，每轮次为一个月，越陈越香。

　　白酒市场有很多打着古法酿造工艺的商家，以此招睐顾客，邹记福认为，传统与科学，应该辩证地看，科学应该帮助我们正确理解传统，帮助我们提升传统，而不是肆意破坏传统。因此传统不代表一成不变，科学也不代表对传统的完全否定。科学能够让我们更加深刻地理解其精髓，在保证传统精髓的前提下，让其焕发出更符合时代需求的光环。

　　由于邹记福的酒，生产基地就在茅台镇，他格外注意研究酱香型酒的发展历史，从原材料、制酒工艺、设备等方面入手，查数据、档案资料，在理论知识和实践行动上齐头并进，互相印证。酱香型酒制酒过程为一年一个周期，从重阳下沙(第一次投料)到第二年八月份丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，是中国白酒行业最为复杂的酿酒工艺。正是在这种严苛的要求之下，才体现出酱香型酒的独特口感和绵厚酒质。

　　对于白酒的了解逐步深入之后，邹记福认为酱香型的酒，未来的增长空间相当大，四处走访，考察市场后，邹记福发现市场上没有酱香型的小瓶酒，这会不会是一个突破口?邹记福思考的时间并不长，他是一个雷厉风行的人，也是一个勇于试错的人。

　　事后回想，当时的步骤也相当“过激“，在长沙岳麓区设立办事处，从零开始，开发酱香型小酒市场，半年的时间，邹记福给自己交了一张成绩单：亏了将近六百万。邹记福分析失败的原因，相比价格平民接地气的浓香型小酒，酱香型小酒并无优势，另外喝酱香型白酒的人群大多为有一定阅历和岁数的人，喜欢三五好友共聚，小瓶的量是不够的。

　　2016年5月，邹记福瞄准了社群经济这个风口，正式调整市场战略，定位做邹氏家酒，专门为邹氏族群定制。他在邹氏宗亲的微信群里，发布了一条消息，准备开一场小型品酒会，邹记福心里没底，他预计有二三十人响应的话就满足了，结果有二三百人要来，这个意外之喜也给邹记福带来了“烦恼”，二三百人的住宿、往返交通费用，对于邹记福来说，无疑是一个巨大压力，长沙市场亏损的债务尚未还清，身上只有两万多元，多方筹措，邹记福硬是扛了下来，品酒会非常成功，现场就预定出去二百多万元的酒。期间还有一个小插曲，让邹记福印象深刻，有债主听闻他开品酒会，也闻风而动，找上门来，意欲闹事。经过努力沟通，债主同意品酒会继续举行，事后邹记福没有任何隐瞒，将现场预定的所有款项悉数提交，债主一看，这个事还有点前景，也愿意作出让步，没有将款项全部收走，预留了一部分周转资金给邹记福。

　　通过举办品酒会，既做了生意，也让全国各地的邹氏宗亲团聚相会。邹记福在社群经济的布局开始走向一条光明大道，先后在深圳、重庆、湖南、江西、广州等地举办了上千人的品酒会，公司的营业额也节节攀升，营利之后，邹记福首先想到的是偿还债务，古人言“无债一身轻”，只有摆脱了债务的重负，邹记福才能身轻如燕。

　　经过一年多时间的运作，邹氏族群百分之三十以上的用酒，都出自邹记福。中国北宋初年就有一本书《百家姓》，推而广之，邹记福将姓氏酒继续扩大，注册了友邻福商标，所有姓氏酒都归类到该品牌。

　　2017年，推出低端市场品牌邹六福酒，请到曾经出演过多部金庸武侠剧的香港影星梁家仁出任形象大使。同时入驻京东、苏宁电商平台，在分众传媒电梯广告、高铁行李架广告中邹记福精心打造的白酒品牌，出现在大众的视野。2019年12月，成立贵州同缘梦酒业股份有限公司，专门打造共享酒柜项目，98个合伙人共筹共创，未来的愿景是通过三至五年的时间打造成一家主板上市公司。邹旺酒业的步伐稳中有进，是贵州白酒行业在上海股权交易中心最早挂牌的企业，旗下系列酒品采取与“国酒茅台”同样的酿造工艺，具“酱香突出，幽雅细腻，空杯留香”的特色。

　　正是这种孜孜以求的精神，使得邹记福从一个门外汉，完全跨入了白酒行业的核心领域，他也顺利通过了国家一级酿酒师、国家一级品酒师的资格认证，成为白酒行业名副其实的专家。

　　除了深耕白酒行业之外，邹记福亦开始布局果酒行业，并在山东高密租用八百亩成熟果园，耕耘、播种、覆土，千年不变的纯手工种植方式完整地延续了下来，循法自然，严格筛选，保证每一滴酒的纯正和柔美。

　　不忘初心，砥砺前行向未来

　　在公司酒品酿造出来的第一时间，邹记福总是把第一批美酒，送给了邹家和朋友中的爱酒人士品尝，听取他们的建议。这些建议往往都是最为直接和中肯的，邹记福觉得，不忘初心，才能行稳致远。

　　自2016年开始，邹记福免费为全国各地邹氏宗亲、朋友们送酒，无论是家族宗亲聚会，祭祖仪式，宗亲及朋友办寿宴、喜宴、宝宝宴、升学宴，在太多场合，太多地方，都有邹旺酒业的身影。而在众多宗亲和朋友的品尝反馈下，邹旺酒业不断改进，精益求精，迈出的每一步都是踏实的，稳健的。

　　经过几年的奋进，财富积累，曾经大山一样的两千万巨额债务，被一块一块地移走，邹记福以愚公移山的精神，回报了当初债权人对他的信任。此时，邹记福回报家族、回报社会的想法终于成熟，并主导创办了“广东省记福慈善基金会”，积极投身社会公益事业。“主要就做两件事：一是养老，我们已经建设了一个康养基地，有六十多个床位提供给有需要的老人;二是助学，让那些学习成绩很好，家庭困难的学生继续学业，学成之后报效国家、造福社会。”

　　邹记福永远难忘邹氏宗亲和朋友对他的大力支持，当有族亲和朋友患病，经济不堪重负，他第一时间站出来，捐助现金，义卖白酒，并发起倡议募捐活动;当春节期间，物流停运，大家急需宴会用酒时，邹记福亲自开车，奔行数千里，足迹从重庆到广东踏遍10多个省份，最终把所有赞助酒准时送到了族亲和朋友们的手里!

　　邹记福永远难忘那个魂牵梦绕的故乡——重庆云阳。那里是他梦想出发的地方，也是本心本根的源头，在他低落消沉的时候，他曾回到那里，回到小时候住过的屋子，回到那走过无数遍的小路，回到记忆中的一草一木。他常常回想起嗜酒如命的父亲，那时他不懂得酒香，不懂得艰难岁月中，那一盏烈酒，是抚慰心灵的神物。

　　豁然间，邹记福明白，几次创业失败，都是因为迷失了初心。

　　时间仍然是最好的酿酒师，无论怎么添加、勾兑，十年后，甚至百年之后，启封、品饮，在舌尖上绵延开来的才是最为动人的至味。只有家乡的味道能够勾起游子的乡愁记忆。

　　父亲的酒，是否就是邹记福的酒，不得而知。“这一辈子恐怕与酒脱不了干系了”，邹记福捧起儿时启蒙的唐诗，念出了诗仙李白的句子“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。”